Гетерогенные биокатализаторы для получения сахаристых крахмалопродуктов - паток и сиропов различного углеводного состава | Sciact - CRIS-система Института катализа

Гетерогенные биокатализаторы для получения сахаристых крахмалопродуктов - паток и сиропов различного углеводного состава Обзор

Журнал

Катализ в промышленности
ISSN: 1816-0387

Вых. Данные

Год: 2010, Номер: 2, Страницы: 61-67 Страниц : 7

Ключевые слова

ГЕТЕРОГЕННЫЕ БИОКАТАЛИЗАТОРЫ, ИММОБИЛИЗАЦИЯ, ГЛЮКОАМИЛАЗА, ГЛЮКОЗОИЗОМЕРАЗНАЯ АКТИВНОСТЬ, ИНВЕРТАЗНАЯ АКТИВНОСТЬ

Авторы

Коваленко Г.А. ¹ , Перминова Л.В. ¹ , Сапунова Л.И. ²

Организации

1	Институт катализа СО РАН, Новосибирск
2	Институт микробиологии НАН Беларуси, Минск

Разработка современных биокаталитических технологий производства сахаристых веществ (паток, сиропов) из крахмалсодержащего растительного сырья является насущной проблемой развития и модернизации отечественной крахмалопаточной промышленности. Биокатализаторами для различных стадий комплексной переработки растительного сырья в востребованные на рынке сахаристые вещества являются ферментативно-активные субстанции в иммобилизованном состоянии. Для стадии осахаривания крахмала разработан биокатализатор с глюкоамилазной активностью, приготовленный путем адсорбционной иммобилизации ферментного препарата «ГлюкоЛюкс» на мезопористом углеродном носителе «Сибунит». Биокатализатор отличается высокой активностью, равной ~700 ЕА/г, и стабильностью (t½ > 350 ч) при 60 оС. Для стадии изомеризации глюкозы во фруктозу разработан биокатализатор на основе нерастущих бактериальных клеток, продуцирующих внутриклеточный фермент глюкозоизомеразу. Биокатализатор приготовлен с включением микробиальной биомассы в ксерогель диоксида кремния и введением в состав нерастворимых гидроксосоединений Co(II), необходимых для стабилизации ферментативной активности. Время полуинактивации биокатализатора с оптимальным составом - τ1/2 > 500 ч при 65 оС. Для процесса инверсии сахарозы разработан биокатализатор на основе нерастущих клеток пекарских дрожжевых, обладающих инвертазной активностью. Биокатализатор приготовлен путем включения дрожжевой биомассы в ксерогель диоксида кремния. При оптимальном соотношении составляющих компонентов инвертазная активность биокатализатора достигает 600 ЕА/г при 50 оС, а время полуинактивации - более 200 ч.

Коваленко Г.А. , Перминова Л.В. , Сапунова Л.И.
Гетерогенные биокатализаторы для получения сахаристых крахмалопродуктов - паток и сиропов различного углеводного состава
Катализ в промышленности. 2010. №2. С.61-67. РИНЦ CAPlusCA

Kovalenko G.A. , Perminova L.V. , Sapunova L.I.
Heterogeneous Biocatalysts for Production of Sweeteners-Starch Treacle and Syrups of Different Carbohydrate Composition
Catalysis in Industry. 2010. V.2. N2. P.180-185. DOI: 10.1134/S2070050410020145 WOS Scopus РИНЦ OpenAlex

Поступила в редакцию:

30 апр. 2009 г.

РИНЦ:	15199131
Chemical Abstracts:	2010:1622139
Chemical Abstracts (print):	154:44706

БД	Цитирований
РИНЦ	5