Шашлычница
Patents
| Language: |
Русский |
| Type: |
Invention |
| Number |
RU 2131208 C1 |
| Request number: |
97100605/13 |
| Request date: |
Jan 14, 1997 |
| patent.field.start_date: |
|
| Registration date: |
Jun 10, 1999 |
| patent.field.request_publication_date: |
|
Шашлычница относится к области общественного питания и может быть использована в ресторане, кафе, передвижной точке питания. Шашлычница включает корпус, нагреватель, выполненный в виде модуля с нагревательными элементами. Нагревательные элементы расположены на 2-4 уровнях, каждый в собственной вертикальной плоскости в центральной части жарочной камеры. Последняя образована легкосъемным нижним отражателем-подносом, двумя боковыми отражателями-дверцами, снабженными термоизолированной ручкой, защелкой удержания в закрытом положении и замком снятия боковых дверец с прибора для мытья по окончании работы, и жестко закрепленными отражателями. На отражателях закреплен терморадиационный модуль и устанавливаются снабженные системой фиксации в заданном положении ручным вращением шампуры. Шампуры располагаются по обе стороны от нагревателя на двух, четырех и пяти уровнях, каждый в собственной вертикальной плоскости в изотермической зоне. В качестве нагревателя могут быть использованы каталитический или электрический элементы цилиндрической формы. 2 з.п. ф-лы, 3 ил.
FIELD: public catering equipment.
SUBSTANCE: shashlyck fryer has casing, heater formed as module with heating members arranged at 2-4 levels, each in its own vertical plane in central part of frying chamber. Frying chamber has readily detachable lower baffle-type tray, two side baffle-type doors provided with heat-insulated handle, latch for retaining doors in closed position, lock for removing side doors from washing device upon completion of working cycle, and rigidly fastened baffles. Thermal radiation module is fixed on baffles and meat pins may be secured to baffles in predetermined position by manual rotation of pins. Meat pins are positioned at both sides of heater in two, four and five levels, each in its own vertical plane in isothermal zone. Catalytic or electric cylindrical members may be used as heater.
EFFECT: increased efficiency, simplified construction and enhanced reliability in operation.
3 cl, 3 dwg